Cena in amicizia al “Teatro delle Birre”
Martedì 26 giugno, in una bellissima sera di mezza estate, ci siamo ritrovate a Mantova per il nostro ultimo gioioso appuntamento insieme. Il desiderio di incontrarci, di salutarci affettuosamente prima della partenza per le attese vacanze estive, ha mosso nuovamente l’ingranaggio della ruota innerina, caratterizzato dal piacere del ritrovarsi in Amicizia. Con entusiasmo abbiamo accolto l’invito dell’Amica Cecilia che ci ha offerto uno “Speciale appuntamento” nella città di Mantova presso il Teatro delle Birre di Marco Bellini, esperta guida di un viaggio sensoriale nell’appassionante mondo della produzione di Birre artigianali. L’esperto Birraio Marco ci ha fatto comprendere quanto lungo sia il lavoro di produzione che si nasconde dietro a ogni bicchiere di buona birra artigianale! Ci ha da subito presentato i quattro semplici elementi che concorrono alla creazione della birra partendo dall’acqua, dall’orzo che diventa malto, arrivando al luppolo, sino ai lieviti …Con competenza e professionalità Marco ha illustrato l’ essicazione del malto e il grado di tostatura che ne determina il colore… biondo/ambrato/bruno. Ha proseguito parlandoci di mosto, cotture e bolliture, filtrazioni e separazioni, fermentazioni e maturazioni. Si è soffermato sulla trasformazioni degli zuccheri in alcool e anidride carbonica, sul gusto più o meno intenso e aromatizzato; su gradi, tempi, stagionature e imbottigliamenti …grazie a Marco abbiamo avuto il piacere di entrare nel mondo della delicata Produzione di genuine Birre artigianali, derivanti da ingredienti naturali … Birre che hanno magistralmente accompagnato l’attesa degustazione interamente e generosamente offerta da Cecilia e Silvano. Deliziosi assaggi di hamburger, formaggi e salumi; eccellenti prodotti del nostro territorio derivanti da realtà artigianali locali impastati con l’ irrinunciabile ingrediente di allegra convivialità presente e primeggiante in quell’ ultima serata insieme!!