II.W - Club Roma Nord - Conferenza del Dott. Ciro Vestita
In Interclub con i clubs Roma, Roma Romae e Pomezia Lavinium si è tenuta una conferenza sul tema "curarsi mangiando", relatore il dott. Ciro Vestita che svolge la sua attività di dietologo a Roma, Pisa e Firenze. Si occupa da anni di fitoterapia applicata alla obesità e ad altre malattie metaboliche. La conferenza ha affrontato diversi temi ma per tutti il filo conduttore ha riguardato la qualità degli alimenti, perché la salute dell’uomo è strettamente collegata al cibo che mangia. Molto interessante è stato l’argomento relativo al grano, il dietologo ha messo in evidenza che dal grano italiano viene ricavata una farina ricca in pregiati amidi e ottime proteine (glutine), eppure la moderna dietologia tende a colpevolizzarne fortemente l’uso e a definire il glutine una proteina “pericolosa”, ma il vero problema risiede nel fatto che viene usato sempre più grano estero di cui non si conosce la filiera, né i concimi chimici usati, infatti l’uso di troppo azoto porta ad un aumento del glutine e questo aumento in più è rappresentato da frazioni tossiche del glutine che spingono alla celiachia quei soggetti borderline. Il dott. Vestita ci ha messo poi in guardia sulle pubblicità ingannevoli, soprattutto quelle che riguardano le merendine, piene di grassi saturi, sulle bevande troppo zuccherate, sulle verdure imbustate per la presenza di azoto, ci ha consigliato di comprare sempre frutta e verdura locali e di stagione. Lo stesso tipo di argomentazioni sono state illustrate anche per i prodotti animali (carne, polli, pesce), per loro è ancora più importante conoscerne la provenienza, il tipo di allevamento e di alimentazione. Il dott. Vestita ci ha poi parlato della fitoterapia, che fa parte della medicina tradizionale, anche se spesso viene confusa con altre branche della medicina naturale, degli effetti benefici delle piante sulla salute dell'uomo, ma anche della loro pericolosità e quindi tutte le possibili terapie vanno valutate con molta attenzione.